San Remo — van bloemenstad tot espressomachine op de bar

Het is vroeg in de ochtend in San Remo. De rolluiken gaan omhoog, iemand stapt aan de bar en bestelt zonder ceremonie een koffie. In die korte beweging zit veel van wat Italiaanse koffiecultuur zo precies maakt.

De stad die nergens op lijkt te haasten

San Remo ligt in Ligurië, tegen de Franse grens. De stad is bekend van muziek, wielrennen en bloemen, maar wie er rondloopt merkt vooral dat bars geen bestemming zijn. Ze zijn onderdeel van de route.

Van stad naar machine

De naam San Remo op een espressomachine verwijst naar een bredere Noord-Italiaanse barcultuur. Het merk ontstond in de jaren tachtig, in een tijd waarin espresso betrouwbaar moest worden in dagelijks gebruik.

Werken op een San Remo

Wie op zo’n machine werkt, merkt vooral het tempo. Filterdrager erin, knop, kopje door. Er zit weinig twijfel in het proces en dat telt juist wanneer het druk wordt.

De machine blijft hetzelfde, ook als de omgeving verandert.

Van functioneel naar specialistisch

Met specialty coffee veranderde de vraag. Machines zoals Café Racer, Opera en F18 brachten meer technische mogelijkheden, zonder workflow los te laten.

Waarom je ze op events ziet

San Remo machines passen op plekken waar drukte niet netjes gepland is: cafés, restaurants en events. Daar telt gedrag over een hele dag.

Wat blijft hangen

San Remo komt uit een cultuur waar koffie kort is, momenten klein zijn en alles moet blijven bewegen.