01Waar Amsterdam anders is
De stad geeft veel mooie locaties, maar zelden oneindige ruimte. Denk aan laadvensters, smalle routes, binnenplaatsen, liften, parkeertijd en geluidsmomenten. Daarom begint een goede koffie-opstelling hier niet bij het aantal gasten, maar bij de vraag: wanneer komt de piek en waar mag de bar staan?
02Welke route meestal past
Voor een zakelijke bijeenkomst is een losse barista soms genoeg. Voor beursdagen of events met duidelijke pauzes is koffiecatering logischer, omdat machine, bar, bonen, opbouw en bezetting samen worden bekeken. Voor zichtbaarheid in een campagne kan brand activation of een mobiele koffiebar sterker zijn.